拿一只浅浅的阔边碗，随意选择喜爱的食物：黄桃、青瓜片、葡萄干、脆生菜、玉米粒或烤面包，再浇上千岛酱、奶油酱……11月初，进入北京商场19年的必胜客标志性的——“沙拉吧”连续在北京各家餐厅撤除，“自助沙拉”将全面退市。昨日(23日)百胜集团公关部证明了这一音讯。

  昨日，记者在必胜客金融街店、双井店看到，自助沙拉吧的台子现已撤除，原地还空着，摆放了几个“当心地滑”的警示牌，并未摆放餐桌。

  翻看印刷精巧的2009年新菜单，32元/位的自助沙拉现已消失，见到此景，不少老顾客唏嘘不已。

  必胜客金融街店一位工作人员和记者说，餐台是11月1日正式撤除的，停售后简直每天都有顾客点名要吃“自助沙拉”。店员只能解说已停售，新菜单推出了6款沙拉，最廉价的“蔬菜生果沙拉”15元，最贵的“烟熏三文鱼沙拉”25元。

  记者注意到，6款新菜品沙拉最重的只要220克/盘，比起自助能手砌的“沙拉塔”的分量不可同日而语。

  早在本年3月份，上海、福州、杭州、广州等地就曾传言，必胜客要撤销“自助沙拉吧”并停售此产品，其时其母公司百胜集团有关负责人并未否定，只是回绝泄漏撤柜时间表。昨日下午，百胜集团公关部有关负责人泄漏，必胜客北京餐厅及全国各地的餐厅均将停售自助沙拉。

  提起必胜客，就会想起“沙拉吧”，它消失了，着实让不少人感到丢失。本年30多岁的孙小姐家住人民大学，1991年必胜客北京的第二家餐厅在海淀黄庄开业，她回想当年与爸爸妈妈在风中排了两个小时，才第一次吃到“自助沙拉”、“超级至尊比萨”、“法度焗蜗牛”……关于月收入只要百余元的北京家庭来说，当年必胜客均匀每人消费60元显得很奢华，一起也是一次令人难忘的消费体会。

  孙小姐说，“沙拉吧”想吃什么盛什么令她最喜爱。之后，“砌沙拉塔”更成了大学时宿舍同学的保留节目。孙小姐和记者说，近10年过去了，当年的高兴韶光还记忆犹新。

  “现在吃必胜客，不一定每次都点‘自助沙拉’，当得知它永远地消失了，仍是有点怅惘，”带一家来就餐的刘先生说，“把沙拉碗盛得像个金字塔，也是个趣味吧。”

  “如何将沙拉塔叠到最高”、“没有最高，只要更高”、“无敌6层必胜客自助沙拉制造的进程”等帖子在网上撒播。更难以想象的是人以盖房子的谨慎情绪来堆“沙拉塔”：用胡萝卜当钢筋、用黄瓜当墙砖、用玉米粒葡萄干添补缝隙、用沙拉酱当水泥等。有网友煞有介事地以做论文的谨慎情绪编撰“沙拉塔”堆叠计划剖析，用数学公式进行精细地核算。现在，这些网上的砌“沙拉塔”爱好者的“创作”将成为前史。

  顾客程小姐说，每份自助沙拉32元，必胜客供给的碗很浅，并且只允许盛一次，这就导致了许多顾客的逆反心理，要和商家恶作剧。网上甚至有“吃垮必胜客”的帖子，把自助沙拉塔堆到六层、七层、八层……她说：“我不怕服务员的冷眼，一次我和我的好朋友协作盛了一个半小时，回到座位的路上招引了许多人的目光，还有人过来要求摄影纪念呢，咱们应该文娱精力嘛。”

  有网友谈论，必胜客停售“自助沙拉”或许出于本钱考虑。由于，难以阻止顾客砌“塔”，又找不到其他应对的战略，干脆撤销了此项服务。

  关于为何撤掉自助沙拉，必胜客昨日给本报发来的回复未提及“本钱问题”，只是将之解说为餐厅转型原因。

  这份充溢“官腔”的声明说，2007年必胜客确立了新的品牌定位——西式休闲餐饮专家，从上一年9月开端，必胜客一年两次在全国范围替换菜单，并确保每年新品上座率到达50%。跟着沙拉在我国的不断遍及，花了钱的人沙拉的品种和质量要求也渐渐变得高，自助沙拉现已不能很好地满意顾客需求。根据顾客的需求开展的新趋势，咱们将连续撤销自助沙拉，取而代之的将会是更丰厚、更有特征的沙拉产品，更好地满意商场需求。

  或许是面临门客们越来越纯熟的堆砌技能，必胜客不得不考虑本钱停售自助沙拉。有不愿意泄漏名字的必胜客人士说，停售是由于自助沙拉亏本。也就是说，顾客砌“塔”技能越高，商家越“汗”。

  记者算了一笔账：新菜单一盘生果蔬菜沙拉的价格是15元，每盘220克，均匀每500克的价格为34元；原自助沙拉价格是32元，假如摞3层以每层220克核算，分量达660克，均匀每500克的价格为24元。因而，盛自助沙拉要比单点廉价30%左右。

  假如遇到能摞10层的“高手”，以每层300克保存估量，这盘沙拉的分量将到达3000克，均匀每500克价格5元。这样核算，卖单点沙拉要多赚6倍的钱。

  业内人士泄漏，核算黄桃、提子干、玉米粒、沙拉酱等的本钱，商家以每500克缺乏5元的价格出售，肯定是要亏本的。